早在1999年牛津大学和杜克大学研究结果表明，2-（4 -苯氧基）丙酸钠（降甜香精）是存在于咖啡豆中的一种物质，它可降低包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠等12种甜味剂的甜味。90年代，降甜香精在美国已被批准用于白糖、糕饼、点心、软糖、饮料等食品中，添加量为150 ppm（万分之1.5）级别即可得到降低甜味的效果。在我国，降甜香精加工，2-（4 -苯氧基）丙酸钠也是食品添加剂使用标准《GB 2760-2014》允许使用的食品用香料。
降甜香精有哪些
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甜香精是一种食品添加剂，它主要应用于饮料、烘焙行业的天然蜂蜜香味剂等产品中.长期食用可能对健康不利因此使用时需要谨慎选择和使用量。
制作降甜香精的过程需要多个步骤，主要包括以下几个主要阶段：
1.准备原料。这些包括柑橘油、和丙二醇等材料，这些都是通过萃取得到的天然成分制成的商业产品混合物。在实验室里对这些基础物料进行加热以溶解或熔化它们然后冷却固化成固体块状物质即革锭剂（为膏状的成品），之后可以将其研碎用酒精浸泡以便于更好地使用。。然而在实际操作中可能需要反复多次地实验才能达到预期的效果！制备完成后将芳樟酸乙酯以及某种“树脂”或者油脂装入里面就可以获得完整的纯品了。“清漆基料多采用‘虫胶’，其实质是紫铆的与甲醛经缩合反应的结果。”这种溶剂含有约30%以上的挥发性植物脂肪拍类渗透性很强，降甜香精，也正是香水制品生产中的上好涂层吸附固定载体之一”。此外，“是从异戊立得尔素(pinene)中含有95~87%柠檬烯面而来的，而其中又分为α-及β-两种类型:前者呈白兰地的香气;后者则有强烈的辛香味；两者混和使用可产生复杂的特殊气息！”就是调配工作啦!把上述各种化学元素按照一定的比例融合在一起就构成了我们所熟知的"液体黄金"。
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